「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.” 

Date: 16 June 2022 (Thursday)

Time: 19:00 – 22:00 

Venue: 九鬼居酒屋 (銅鑼灣耀華街21號華耀商業大廈7號鋪)

Ticket:

Early Bird (Sales end on 2 June 2022): HK$780

General Admission: HK$880

Menu: 

1️⃣桃太郎沙律

·人氣一 純米吟釀 有氣酒：

掛米和麴米進行瓶內二次發酵（類似香檳釀造方法），將糖份發酵轉換成酒精時產生的二氣化碳保留到酒液當中，相比市場上其他有汽清酒，汽泡量更豐足，泡感更微細，口感軟綿幼滑。果香十足，甜酸平衡，清新爽脆，配搭任何食材皆可。

2️⃣特上刺身三點盛

·人氣一 Black 純米吟釀：

典型淡麗吟釀香，香氣沉穩，味道紮實，入口富有成熟吟釀果香與米飯味，具輕微礦物氣息。收結乾淨且隱約帶出堅果味。與傳統日本菜式完美配合。

3️⃣手握壽司三貫 。卷物

·人氣一 Green 有機 人氣純米吟釀：

此酒以有機酒米釀造，配合木桶發釀與低溫清毒，保持了清酒的原始味道。清新而不油膩，甘辛口平衡，吟釀與旨味平分秋色，味道柔和，略帶木香，配搭食材一流！

4️⃣九鬼鮮魚湯

5️⃣宮崎A4和牛

·人氣一 Modern Classic 5 純米吟釀 生酒：

此系列清酒釀造方法特別，用上傳統方法與工具來生產吟釀風格的生酒。聞香清新撲鼻，香蕉、蜜瓜、白桃香氣濃郁。味道豐富，口感飽滿，吟釀與米旨味互相輝映，收結甜美無苦味，並帶有一絲絲乳製品氣息。

6️⃣日本青桔果凍

7️⃣慢煮大根牛肋條

·人氣一 福乃香 純米大吟釀：

福乃香 (ふくのか) 由父系「出羽之里」和母系「譽富士」酒米所培育而成，於2019年正式投產。此酒米種植產量和品質穩定，心白大且出現率高。它的命名來自如一個祈願：「福乃香一開，幸福自然來」，代表著「幸福的清酒」的意思。

此酒酒標以「福島之色彩」為主題，亦代表了此酒的獨特風格：繽紛、芳醇、富味道層次感、淡麗而平實。有著蜜桃、白葡萄、紅蘋果的味道，入口柔軟而富質感，收結悠長舒適，回味無窮。

8️⃣廣島蠔炊飯

·人氣一 Modern Classic 6 純米大吟釀 生酒：

傳統做法呈現新派風格。此酒展示了蘋果、梨子、楊桃與輕微石榴香氣。它有著比起典型吟釀酒略多一點的酸度，帶出生酒的清爽奔放果味，入口初段甜美而收結乾身，輕鬆爽快。

9️⃣山梨縣蜂蜜蛋糕

人氣一介紹:

人氣酒造成立於2007年，距今只有十五年歷史。其前身是一間面臨經營困難的酒造，創辦人遊佐勇人用自有資金收購，並改名人氣酒造重新營運。現由3位資深的杜氏主理，與多位的傑出的日本酒業界專業人員合力打造銘柄「人氣一」。 名字「人氣一」的由來，是因為遊佐家裡有一個品牌名叫「人氣」，他們繼承了這個名字，但是算姓名後發現筆劃十二劃是凶，所以藏元替品牌名稱加上「一」字，就成了「人氣一」，有著人之氣傾注釀造工藝、專心一致於追求品質等深層意義。

遊佐先生除了追求美味、純正的酒質之外，也希望旗下生產的並非傳統的酒，而是全新的酒，包括透過木桶釀造出擁有複雜味道的清酒。 以「Green人氣 純米吟釀」及酒藏的「Modern Classic」系列為例，人氣酒造使用樹齡100年左右的杉木傳統大桶中細心低溫發酵。另外為了防止清酒與空氣接觸而劣化，酒藏選擇不以傳統的木桶儲藏，反而堅持使用經過一次加熱處理的瓶儲藏來保持高品質， 來強調「木桶」與「創新」的特色 ！

About this Event:

6月16日，MyiCellar聯同九鬼居酒屋打造人氣一清酒晚宴。由前菜、主菜到甜品「清一式」配搭人氣一的清酒。用一個晚上嘗盡9樣菜式以及6支人氣一的酒款，進入全新的清酒世界。