「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

Date: 8 Feburary 2023 (Wednesday)

Time: 19:00 – 20:30

Venue: MyiCellar Showroom (Room 907, 9/F, Westlands Centre, 20 Westlands Road, Quarry Bay)

Ticket:

Early Bird (Sales end on 1 Feb 2023): HKD$420

General Admission: HKD$470

Sake List:

• 七田 五百萬石50 純米吟釀 生酒 冬酒
• 梵之初雪
• 天花 純米吟釀 初榨 無濾過生原酒
• 農口尚彦研究所 無 濾過生原酒 冬の燗酒
• 初櫻 純米 晴 火入れ 雪だるまレッテル
• 榮光富士 白耀純吟 薄濁酒
• 菊の司 こごめゆき 純米酒
• 山川光男 2022 冬 

冬酒介紹:

清酒是四季酒，因為凍飲熱飲皆適宜，所以一年四季都可飲用。

但或許是因為日本四季分明，清酒本身，其實也有分「春夏秋冬」！

酒藏一年會釀造兩次清酒，分別在冬天及夏天，對於日本人來說冬天是釀酒的最佳時機，他們稱冬天的水為「寒之水」，也認為水質會變得更清澈，甚至水中的細菌也會相對地下降不少，正因為如此冬天樣做出來的清酒會比其餘時間釀造的清酒更為優秀，所以一直以來日本人都比較重視冬季釀造。

酒造在12月到翌年2月尤其忙碌，但這段時間也會出產清酒，就是冬酒，也有另一詩意的名字「雪見酒」。清酒的原料是米、水及微生物，到三者混合並發酵酒精後，便要「榨取」（或稱上槽），即是將固體的酒粕跟液體分開，第一批榨出來的酒叫「荒走」，中段的叫「中汲」，最後的是「責」，而冬酒就是最新鮮的荒走，別稱為「初榨」。荒走又好，初榨也好，特點是香氣芬芳，十分新鮮。 

About this Event: 

2月8日，MyiCellar與您品飲8款冬天限定，香氣芬芳的冬酒佳釀，加上刺身配食，從冬酒與刺身的配搭細味日本和魂的精醇。