Room 907, 9/F, Westlands Centre, 20 Westlands Road
Quarry Bay
「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
Date: 8 Feburary 2023 (Wednesday)
Time: 19:00 – 20:30
Venue: MyiCellar Showroom (Room 907, 9/F, Westlands Centre, 20 Westlands Road, Quarry Bay)
Ticket:
Early Bird (Sales end on 1 Feb 2023): HKD$420
General Admission: HKD$470
Sake List:
- 七田 五百萬石50 純米吟釀 生酒 冬酒
- 梵之初雪
- 天花 純米吟釀 初榨 無濾過生原酒
- 農口尚彦研究所 無 濾過生原酒 冬の燗酒
- 初櫻 純米 晴 火入れ 雪だるまレッテル
- 榮光富士 白耀純吟 薄濁酒
- 菊の司 こごめゆき 純米酒
- 山川光男 2022 冬
冬酒介紹:
清酒是四季酒,因為凍飲熱飲皆適宜,所以一年四季都可飲用。
但或許是因為日本四季分明,清酒本身,其實也有分「春夏秋冬」!
酒藏一年會釀造兩次清酒,分別在冬天及夏天,對於日本人來說冬天是釀酒的最佳時機,他們稱冬天的水為「寒之水」,也認為水質會變得更清澈,甚至水中的細菌也會相對地下降不少,正因為如此冬天樣做出來的清酒會比其餘時間釀造的清酒更為優秀,所以一直以來日本人都比較重視冬季釀造。
酒造在12月到翌年2月尤其忙碌,但這段時間也會出產清酒,就是冬酒,也有另一詩意的名字「雪見酒」。清酒的原料是米、水及微生物,到三者混合並發酵酒精後,便要「榨取」(或稱上槽),即是將固體的酒粕跟液體分開,第一批榨出來的酒叫「荒走」,中段的叫「中汲」,最後的是「責」,而冬酒就是最新鮮的荒走,別稱為「初榨」。荒走又好,初榨也好,特點是香氣芬芳,十分新鮮。
About this Event:
2月8日,MyiCellar與您品飲8款冬天限定,香氣芬芳的冬酒佳釀,加上刺身配食,從冬酒與刺身的配搭細味日本和魂的精醇。