「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

About this event 

Vintage 2008 

年份品質： 傳奇

當前狀態： 可飲用，可保存

對於香檳酒來說，2008年份是一個完美的年份。

寒冷的冬天、冷颼颼的春天和陰沉沉的夏天使得葡萄的生長季節相當糟糕，直到氣候發生了轉變，尤其是在 Ambonnay、 Bouzy 和 Aÿ 地區。盡管氣溫仍低於正常水平，但天氣突然變得明亮、幹燥、陽光充足，這有助於推動葡萄的酚類物質成熟。寒冷的冬季也讓葡萄樹完全進入了冬眠狀態，因此當天氣逐漸轉好時，葡萄的健康狀況良好，可以充分利用田園風光。比平均溫度更低的生長期也讓葡萄慢慢成熟，保留了急需的酸度。

盡管開始時並不順利，但香檳酒的最終結果卻出人意料地出色。釀造出的葡萄酒清新而精致，果香濃郁而成熟，酸度均衡。

這個年份唯一遇到的困難是 2008 年的全球經濟衰退，價格一落千丈。雖然香檳酒在經濟危機中無疑受到了影響，但這個年份本身卻被廣泛認為是極好的，對一些人來說甚至是傳奇。許多葡萄酒現在仍然可以很好地飲用，最好的葡萄酒還可以窖藏得更久。這是一個很難出錯的年份。 

Dom Perignon Brut Chef de Cave Legacy Edition 2008

Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition 采用限量酒盒包裝，展現了2008年的獨特魅力。

這款卓越的香檳在口感上真正展現了其豐滿的個性，在嗅覺和味覺上都表現出了堪稱典範的一致性。酒體綿長、幹凈、活潑、溫暖，彰顯出水果的純凈。尖銳的酸度使葡萄酒在口中和諧地演變，這是一款完美平衡的香檳酒的標志。余味中縈繞著礦物和煙熏氣息。

Krug Vintage Brut 2008

Krug 2008 乍一看呈現出明亮、濃烈的金黃色。酒香濃郁，表現力豐富，散發出蜂蜜、甘草、薄荷、橙子和柚子皮的焦香。口感活潑、濃郁、和諧，極富張力，榅桲、蜜餞、柑橘、黃獼猴桃、楊桃、蜂蜜、蘋果餡餅、小甜餅、橙皮、牡丹和茴香的香氣，以及花香和薄荷的味道，在品嘗時尤為突出。最後，庫克 2008 年份葡萄酒口感綿長，同時保持了精確和卓越的結構。 

Dom Pérignon : Rosé Vintage 2008

開瓶立刻以覆盆子和野草莓的香氣打開。鳶尾花和紫羅蘭的持久粉香立即與果香融為一體。當吸入這些香氣時，讓人聯想到女貞、當歸和樟腦葉。

口中最初的感覺是醇厚和絲滑。它們逐漸展開，變得更加堅實。該年份特有的酸性框架與黑皮諾的結構交織在一起，展現出葡萄酒的核心。余味強勁有力，牡丹和白胡椒的香氣揮之不去。

活動資料 Event Details：

日期 Date︰29 Apr 2024 (Mon)

時間 Time︰19:00 - 20:30

地點 Venue︰Eaton Club

地址 Address： Champion Tower, 3 Garden Road, Central

酒單 Wine List：（每杯20ml｜ 20ml per glass）

●Waris et Filles Blanc de Noirs

●Dom Perignon Brut Chef de Cave Legacy Edition 2008

●Krug Vintage Brut 2008

●Louis Roederer Cristal Millesime Brut 2008

●Billecart-Salmon "Cuvee Elizabeth Salmon" Brut Rose Millesime 2008

●Dom Perignon Rose 2008 

講師 Speaker：Candice Chak DipWSET

語言 Language ：廣東話 Cantonese

門票 Ticket：HK$1300

(with HKD$100 redemption on in-event purchase) 

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