「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

憑藉對這片土地的熱愛、代代相傳的工藝，Corte Moschina成為了意大利傳統葡萄酒當之無愧的代表。向廣東美食致敬，彤福軒以瑰麗酒店集團母公司新世界集團的創辦人鄭裕彤博士命名，以來自鄭氏家族發源地的廣東菜向鄭博士致敬。

Corte Moschina |

“我們的歷史是過去與未來聯繫的結果。通過奉獻精神和意願，我們可以向他人講述我們的傳統，不是用語言，而是用葡萄酒的味道、顏色和氣味。”

Maria Patrizia Niero 於 1998 年購買了 Corte Moschina 的 35 公頃莊園，但這片土地自 16 世紀起就開始耕種。

Maria 的兒子 Alessandro (釀酒師)和Giacomo Danese(葡萄園負責人)現在領導著酒莊。

該莊園 Roncà，這是 Veneto Soave 產區東北部的一個村莊，一直延伸到 Lessini 山脈的山麓。

該莊園於 2016 年開始進行有機轉型，其第一個葡萄園於 2020 年獲得認證。該莊園的其餘部分應在 2023 年之前獲得全面認證。

彤福軒 |

彤福軒稱譽鄭氏家族的文化傳統，並向家族元老鄭裕彤博土致敬。餐廳俯瞰整個維多利亞港的壯麗美景，令人驚嘆，富有遠見卓識的董事會主席鄭裕彤博士早在上世紀70年代便首次開發了該寶地。經後人重新締造，帶來了一番新景象。為了紀念鄭裕彤博土，餐廳的七間私人包廂均以鄭博士傳奇一生的重要里程碑和名譽來命名。

鄭博士生於廣東順德，為粤菜的發源地之一，亦是鄭氏家族最愛的菜式之一。順德菜以珠江三角洲豐富多樣的河鮮與當地農產品來製作，以精細的預備功夫和烹調方式帶出食物的原有鮮味。

中菜行政總廚

李志偉 |

李志偉擁有超過20年專業烹飪知識，而且備受好評。身為傳統粵菜大師，李主廚曾在香港多間國際高級豪華酒店擔任高級管理職位。在澳門擔任主廚期間，他負責為酒店集團管理重要的全新團隊、研發菜單和業務營運。現在彤福軒擔任中菜行政總廚，專門提供精緻的粵菜，包括來自中國南方廣東省的美食。李主廚的烹飪技巧並非始於及限於中國南方菜式。他以才華洋溢的烹調技術見稱。除了京魯菜，他也精於製作四川、蒙古和淮揚菜。他更經常會去香港不同的菜市場找靈感、新的做法及優質的本地農產品。

活動資料 |

日期：9月28日（星期四）

時間：19:00 - 22:00

地點：彤福軒

地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 Victoria Dockside 香港瑰麗酒店

菜單 |

吊燒鵝肝金錢雞、蜜汁鮮梅頭叉燒、五香燻鯧魚

Roasted Goose Liver, Pork Belly, Mushroom

Barbecued Pork, Honey Glaze

Deep-Fried Pomfret, Chinese Herbs

大千炒蝦球

Wok-Fried Prawn, Dried ChilliSpring Onion

芋茸香酥鴨

Deep-Fried DuckMashed Taro

鳳眼果小黃菇雞球煲

Braised Chicken Fillet.Mushroom.Noble Bottle Tree Nut

XO.醬澳洲和牛陳村粉

Wok-Fried Rice Noodles, Australian Wagyu Beef, XO Sauce

香滑芝麻卷併脆皮炸鲜奶

Black Sesame Roll

Deep Fried Milk

酒單 |

Corte Moschina Lessini Durello DOC Metodo Martinotti Millesimato 2021

Corte Moschina "Evaos" Soave DOC Ronca Monte Calvarina 2020

Corte Moschina "I Tarai" Soave Superiore DOCG 2020

Corte Moschina Amarone Della Valpolicella DOCG 2019

Corte Moschina "Niero" Amarone Della Valpolicella 2011

Corte Moschina "Incanto" Recioto di Soave DOCG 2018

門票 |

每位：HK$1580