Piper Heidsieck
1785 年，Piper香檳酒廠由 Florens Louis Heidsieck 於法國Champagne Reim 地區創立。Piper香檳不同於其他香檳的釀造過程，堅持用手工採集三種精選的葡萄釀製而成。為了使每一瓶Piper香檳喝起來的香氣和口感都是一樣的，這些不同年份和品種的葡萄採收後會先置於不同的桶內發酵，之後再由法國Piper香檳酒廠的專任釀酒大師們逐一品嚐，對於當年份所有不同釀製原液的甜度、香味、口感、單寧等作出評鑑後，再決定每一單一原液的混合黃金比例。
本世紀獲獎最多的法國香檳
Piper Heidsieck已成為名副其實的「時尚派對製造者」，在明星雲集的盛會如頒獎典禮，例如是2015年奧斯卡金像獎指定香檳及2015年康城國際影展的指定香檳。荷里活巨星瑪莉蓮夢露就曾說過：「我穿的是Chanel No.5，我飲的是Piper-Heidsieck Champagne。」可見這香檳莊名氣之大。Piper Heidsieck Cuvee Brut 獲《FINE Champagne Magazine 2015》被評為「最佳無年份香檳」，而且每支皆最少釀24個月才面世的，一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放15個月就出廠出售，Piper Heidsieck香檳就堅持存放24個月，因此口感富郁、氣泡更綿密。其香檳首席釀酒師的Régis Camus，更曾多年獲得International Wine Challenge’s Sparkling Winemaker的「年度最佳釀酒師」，釀酒生涯獲此獎項14次，而在1999至2007年期間就獲得8次「年度最佳釀酒師」殊榮，其中更連續蟬聯7屆冠軍，絕對是Piper Heidsieck香檳如此成功的靈魂人物。
除此之外，品牌與大螢幕頗有淵源，早在1933年好萊塢電影《沙漠之子》（Sons of the Desert）之中就出現了Piper-Heidsieck香檳的身影。
Hors-Série 1982
繼2021年首度推出新系列Hors-Série 1971香檳後，2023年2月1日Hors-Série再次以1982新年份回歸！
年輕且才華洋溢的現任首席釀酒師Émilien Boutillat出身Champagne區，於Montpellier學習釀酒與葡萄栽培，之後曾於教皇新堡的Domaine de la Solitude與波爾多Château Margaux工作，接著前往紐西蘭、加州、智利、南非等地的酒莊工作，進一步提升釀酒知識與經驗，最後在結束Cattier和Armand de Brignac的合作之後加入Piper-Heidsieck。2021年，Émilien獲得The International Wine Challenge (IWC)年度氣泡酒釀酒師獎，並將在Piper-Heidsieck釀造優雅精細、風格明確的頂級香檳。
對於卓越的承諾、持續創新的精神與跳出框架的能量是Émilien對於未來願景的所在，而這樣的理念也與Hors Série的精神不謀而合；Hors在法文中代表「在…之外」的意思，再次強調了跳出框架的精神，而Série則是系列的意思。酒莊表示，這個系列是對於一批50年前古董酒款的重新創作與包裝，葡萄酒仍具有驚人的新鮮感，Hors Série 1982則是這個系列第二款推出的產品，這也象徵酒莊的全新里程。
Hors Série 1982體現出歷任首席釀酒師多年來累積的專業知識，每個人都為培育這個年份的葡萄酒做出了貢獻，讓它在2023年最終揭開面紗之前有充分的時間可以緩慢且完善地陳釀，在50年地陳釀過程中，每一瓶酒都發展出屬於自己的個性，因此每一瓶酒都有屬於自己的編號。Emilien Boutillat認為現在絕對是以全新的方式揭開這個歷史年份的時刻，同時也增添了他大膽、感性的個人色彩，並採用富有70年代風格的包裝設計搭配精緻木盒。
時光倒流至充滿活力且優雅的1982年，在涼爽的春天與陽光明媚而乾燥的夏季栽培下，至九月成就出成熟的葡萄。
帶渣陳年39年，於2022年除渣裝瓶。
釀酒師以這個1982 年份的酒對時間進行反思，巧妙地以不同的陳年方式打造出風格截然不同的巧思釀藝。
極致奢華的香檳Piper Heidsieck Rare
這款成熟度極佳的混釀香檳以華麗設計的瓶身裝瓶，僅在絕對優質的年份生產。
Rare Champagne首席釀酒師Regis Camus獨家挑選超乎尋常的年份，釀造出這被大自然所賜與的美好。在過去四十年間僅有11個年份問世，分別為1985、1988、1990、1998、1999、2002、2006、2008以及Rare Rose 2007、2008和2012。
這些香檳在瓶中陳年長達12年的時間再行上市，產量遠低於其他知名品牌，限量中的限量。華麗的瓶身設計，享譽國際，名副其實的 “Rare”。
