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擁擠的Merlot樂園 | 波爾多右岸 | Bordeaux Right Bank

Descriptions:

相較於大部分的世界級名種，Merlot屬於平易近人，釀成的紅酒常帶有奔放果香，口感豐滿圓潤，不只柔和，也性感直接，頗受大眾喜好，在全球大部分的產國都頗為常見。但也許太顯淺易懂，好像就少了一些內斂高雅的特性。精緻頂尖的Merlot不太多見，除了少數例外 (如意大利的Masseto)，幾乎都集中在波爾多右岸的鄉間小村——Saint Emilion及Pomerol，尤其是後者，堪稱地表上最強Merlot名村！

波爾多右岸 | Bordeaux Right Bank 你必需認識的酒莊

眾所週知的波爾多，以吉隆河(Gironde)劃分為左岸跟右岸。有人用男性來形容左岸的雄壯威武，用女性來形容右岸的柔美纖細，僅一條河的距離，為何會差這麼多？

現在用3分鐘搞清楚左右岸之差別，解鎖Bordeaux酒的「進階」揀酒技能吧！

左岸嚴謹右岸甜美

所謂的波爾多「左岸」與「右岸」，主要以3條呈「Y字型」的河流（多爾多涅河、加龍河、以及吉隆特河）區分出來，河流以西稱為左岸，河流以東則為右岸。

左岸較近海，氣候較熱、多雨，很難熟的Cabernet Sauvignon較有機會熟，因此左岸酒最終混調Cabernet Sauvignon多數能取得過半席，屬於單寧緊實、較有古典、嚴謹風格的酒款；Merlot在這裡只是第二主角，約在30~40%之間，讓酒款不會太過難以親近。

右岸較冷，Cabernet Sauvignon更難成熟，因此右岸酒最終混調以Merlot為主角，甚至達到60~70%，釀成較甜美、享樂主義的酒款。但也因為Cabernet Sauvignon實在太難熟，右岸酒混調比例第二名多半是Cabernet Franc；Cabernet Sauvignon反而只是點綴。

左右岸酒莊分級方式不同

左岸著名的列級酒莊（Grand Cru Classe）名單，大家或者早有所聞。這個由1855年定下來的「分級」，涵蓋了左岸61家酒莊，當中又再細分為5個等級，第一等級只有5家酒莊，那就是舉世聞名的︰Latour、Lafite、Haut Brion、Margaux、Mouton。

右岸這邊又如何呢？地理區分相對複雜，但最知名、你必需認識的產區，就是聖埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）。

波美侯 Pomerol

Pomerol是波爾多面積最小的產區，但卻聲名遠播，甚至稱她為Merlot「地表最強」村莊也不為過，全波爾多最矜貴的酒莊Petrus正坐落於此。

Petrus有多厲害？在Pomerol完全沒有分級制度，但距離Petrus的遠近程度，就成了區內酒莊身價高低的「關鍵指標」！直接相鄰的有Vieux Château Certan、L’Evangile、La Conseillante、Lafleur、Hosanna和La Fleur-Petrus等，全都名列頂尖名莊，其他精英酒莊也都在1公里內。可以說，全世界最頂尖的Merlot幾乎全擠在這小小的黏土地上，一個擁擠的Merlot樂園。

聖埃美隆 Saint Emilion

分級制度跟左岸完全不一樣，能納入分級的酒莊也就80多個，分級由高到低分別是：Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé！所以說，有些人看到「Grand Cru」就覺得「喔好高級」，完全是美麗的誤會。Saint Emilion最高級別的Premier Grand Cru Classé A，目前就只有4家酒莊，分別是：Cheval Blanc、Ausone、Angelus、Pavie，無論是酒質、聲望和價格，都跟左岸的大酒莊並駕齊驅。