自上世紀80年代,紐西蘭將一直低調的Sauvignon Blanc帶到國際舞台,風行到全世界。獨特的青椒、蘆筍及鵝莓氣味,加上清新爽口的酸度,讓紐西蘭Sauvignon Blanc成為許多人最愛的酒款。
很多人或者不知道,全世界最貴的白葡萄酒之一Haut Brion Blanc甚至是甜酒之王d'Yquem,裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。多元化的表現,讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要,而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。
當然,每逢提及紐西蘭Sauvignon Blanc,你總會聽到馬爾堡(Marlborough)這個名字。Marlborough早已是新世界Sauvignon Blanc的代名詞——橫跨Wairau和Awatere谷兩個子產區,海洋性氣候但偏向乾爽;更接近海洋的Awatere,酒風比Wairau更有草本植物及礦物感。
至於新西蘭其他地方,從納爾遜(Nelson)到坎特伯雷(Canterbury),從懷拉拉帕(Wairarapa)到吉斯伯恩(Gisborne),Sauvignon Blanc的風格隨風土而異,但落差不算大,除了兩個地區——南島的風光如畫的Central Otago,受半大陸性氣候影響,酒中散發更多火石、藥草氣色,菠蘿和百香果香亦是其標誌;相反北島東海岸Hawkes Bay溫暖的生長條件,酒是出乎意料的成熟,豐富。
當然,釀酒師對葡萄酒有最關鍵的影響。你可以嘗試一下於橡木甚至酵母菌中長期陳釀的Sauvignon Blanc,並與一些早期採摘、以及以不銹鋼桶釀造的Sauvignon Blnac比較,就會發現紐西蘭長相思的多元。
【紐西蘭Sauvignon Blanc 專業推介】
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021 (Marlborough)
充滿著柑橘、青檸、果園花卉和熱情果等清新豐富的香氣,口感豐厚甜美,輔以淡淡的熱帶風情、細膩的礦物氣息和清爽的酸度,餘韻持久強烈,為紐西蘭Sauvignon Blanc的標竿
Clos Henri Vineyard Bel Echo Sauvignon Blanc (Marlborough)
由法國Sancerre區著名家族Bourgeois Family經營的生物動力酒莊,香氣奔放,帶白桃、柑橘、甘菊花的迷人氣息,是馬爾堡區風土的最佳表達
Villa Maria Single Vineyard Sauvignon Blanc, Taylor Pass (Marlborough)
紐西蘭三大酒莊之一。自1980年以來在國際葡萄酒比賽中得獎最多的紐西蘭酒莊之一
The Crater Rim Waipara Sauvignon Blanc (Waipara)
Waipara區代表。由於氣候相對較暖和,酒的草青味較含蓄,酸度平衡、果香充沛極為討喜
Ata Rangi Sauvignon Blanc (Martinborough)
經木桶式發酵,長期葡萄皮接觸、蘋果酸乳酸發酵,是一款複雜具層次感的Sauvignon Blanc