日本人最出名嘅就係對於細節嘅執著，就連飲清酒嘅溫度都好講究，講究嘅程度可以劃分到每五度就有一個名。

簡單講下有邊幾個名先：

雪冷 (5度)，花冷 (10度)，涼冷 (15度)，日向燗 (30度)，人肌燗 (35度)，溫燗 (40度)，上燗 (45度)，熱燗 (50度) 同飛切燗 (55度或以上)。

清酒對於溫度好敏感呢樣嘢除左喺儲存方式之下體現到之外，

喺飲用方面都有唔同嘅表現。

熱左嘅清酒會喺個方面都有所改變，包括甘甜味會明顯左，酸味下降，旨味提升，苦味柔和左，酒體圓潤左等等。

名義上所有清酒都係可以熱嘅，但係好唔好飲就要睇你點樣選擇啦。

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想知道邊啲清酒可以暖飲？大概分為呢兩大要點：

1。爽酒不了

爽酒本來求咩？求爽架嘛。斷估都唔會有人覺得熱飲係爽掛？爽酒都係用翻花冷或者涼冷就好啦。

2。純米/ 生酛世一

純米酒嘅旨味加熱左之後會慢慢咁散發出黎，生酛清酒係最適合攞黎溫飲嘅清酒，生酛嘅乳酸感加熱過後會令清酒嘅口感更加柔和。

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至於要點加熱？有個可以喺屋企都能夠輕輕鬆鬆加熱嘅方法嘅：

一。倒大約200-300ml嘅清酒落一個容器度，然後用保鮮紙包住，避免過多香氣揮發。

二。另外準備個煲黎煲普通清水，煲滾之後可以將原本放左清酒嘅容器隔水放入個熱水煲度，記得要熄火，攤到大概80度左右先好放杯入去。

三。大約2-3分鐘之後就可以攞上黎，喺無溫度計嘅情況下，摸一摸清酒容器嘅底部，少少辣手就代表啱啱好啦。

四。嫌唔夠熱都可以繼續加熱嘅，不過小心唔好過熱，始終人地都係酒精類飲品，會揮發嘅。