清酒 Sake | 【高酸愛好者不能錯過嘅清酒 —— 黑麴白麴仕込 Shirokoji and Kurokoji】HK
Descriptions:
有無人鍾意飲酸嘢呀?
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大多數酒造都會選擇用黃麴,因為黃麴相對比起黑麴同白麴低檸檬酸,果味濃郁啲,同埋比較容易控制。
但係都有少部分嘅酒造會挑戰用白麴或者黑麴黎釀清酒,呢個時候就係高酸愛好者登場嘅時候啦!
師兄我平時一見到有白麴或者黑麴仕込嘅清酒都會忍唔住買黎試,真心正。到底高酸度嘅白麴同黑麴仕込有咩咁特別?不妨黎了解下~
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