當時以「舟來屋」為稱號，此名號和描繪著傳統藝術--鏝繪的酒場，至今仍名列歷史故事中。曾一度倒閉，由第三代麻生観八復興家業。年僅20歲的觀八和34歲的杜氏‧仲摩鹿太郎，攜手致力於釀酒，釀製出的酒品以當地知名瀑布「龍門」為名。此酒出品後深獲好評，觀八為讚許彼此的精神，各取兩人名字中的一個字，更改品名為「八鹿」。

在被稱為「九州的屋頂」的九重連山環繞的大分縣九重町，冬季時氣溫甚至會降至冰點以下。「八鹿」就是在這適合進行「寒造」的絕佳環境中釀造出來的有著凜冽爽潔感的淡麗辛口酒款。

「八鹿」會配合不同時節推出各種精美而美味的清酒及燒酎，送禮自用皆宜。