在世界葡萄酒產業中，南非可謂係歷史悠久嘅新世界國家。它喺幾百年嘅時間入面經歷咗無數風風雨雨，起起伏伏，由殖民主義嘅源頭到後種族隔離時代嘅成長與轉型，南非葡萄酒有着獨特而迷人嘅故仔。就與我哋一齊踏上穿越時空嘅旅程嚟品味南非葡萄酒。 

荷蘭對南非葡萄酒的影響： 

荷蘭對南非釀酒業嘅影響可以追溯到1655年，當時荷蘭東印度公司喺南非嘅開普敦建立咗一個定居點，由Jan van Riebeeck打理。佢喺好望角種植咗南非嘅第一批Vitis Vinifera葡萄，以便航海士兵沿着香料之路繼續緊佢哋嘅旅程時免受壞血病嘅侵害。都標誌著南非葡萄酒產業嘅誕生。另一位對南非葡萄酒產生咗深遠影響嘅荷蘭人名叫西蒙范德斯特尔（ Simon van der Stel ），佢時任好望角嘅總督，並於1685年獲得咗750公頃嘅大莊園，創立咗後尾舉世聞名嘅大康斯坦夏葡萄酒莊（ Groot Constantia Wine Estate ）。時期可以看作係南非葡萄酒業發展早期階段。荷蘭嘅定居者們由歐洲帶來了葡萄樹，並開始喺開普地區種植，為南非葡萄酒產業日後嘅發展打下了重要的基礎。 

法國對其影響： 

法國對南非葡萄酒嘅影響可以追溯到17世紀，當時法國胡格诺派（法國新教徒）逃徃南非。佢哋中有好多係有經驗嘅葡萄種植者，帶嚟咗釀酒技術、新嘅葡萄品種和葡萄園管理方法等知識。呢啲胡格诺教徒參與咗南非第一批葡萄酒農場嘅建設（呢啲土地源於荷蘭人西蒙范德斯特尔）。法國對南非葡萄酒產業嘅影響持續了幾個世紀，法國嘅釀酒師同顧問喺其中發揮了關鍵作用，例如，在20世纪70同80年代，法國著名釀酒師Michel Rolland與幾個南非酒莊合作，改進他們的釀酒技術，幫助佢哋生產高品質嘅葡萄酒。隨著南非葡萄酒不斷在全球範圍內取得成功，法國葡萄酒巨頭AdVin等外國投資者都喺陸續收購南非嘅葡萄園。 

英國對其影響：

19世纪，南非逐步淪為英國殖民地，由於南非葡萄酒大量湧入英國市場，成個葡萄酒產業開始迅猛發展。同時，英國商人向歐洲同其他地方緊嘅市場出口南非葡萄酒方面都發揮了重要作用，佢哋為南非葡萄酒喺海外建立起高品質產品嘅美譽。此外，英國葡萄酒商人同投資者仲參與咗幾個著名嘅南非酒莊嘅建立，如Groot Constantia同Klein Constantia。呢啲酒廠直至今日都在不斷產出南非乃至世界最知名嘅葡萄酒。 

根瘤蚜病：

根瘤螣蟲嘅流行對南非嘅葡萄酒業產生了重大影響，它於19世纪中期首次喺歐洲被發現，並迅速蔓延到世界各地嘅其他葡萄酒生產地區，南非喺此次災難中都未能倖免。根瘤蚜疫情對南非葡萄酒業嘅影響係毀滅性嘅，好多葡萄園被毀，葡萄酒嘅產量大幅下降，都喺一定程度上降低咗南非葡萄酒業嘅國際聲譽和市場份額。為了應對根瘤螣蟲嘅蔓延，南非嘅葡萄酒種植者不得不用抗根瘤螣蟲嘅砧木種植番佢哋嘅葡萄園。過程既昂貴又耗時，葡萄園需要多年才能完全恢復。因此，在苦苦掙扎了幾十年之後，直到20世纪80年代，南非葡萄酒才開始恢復其國際聲譽。 

KWV：

在20世紀初，葡萄酒供應充足，一些生產商將滯銷的葡萄酒傾倒到當地的河流中，甚至一度形成了由葡萄酒填出的“酒湖”。這種供需失衡導致的價格下跌促使南非政府資助創建Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika（南非合作釀酒師協會，簡稱KWV）。最初，KWV嘅主要重點係穩定南非嘅葡萄酒行業，而後經過多年嘅發展，該組織擴大了業務，成為南非葡萄酒嘅主要生產者和出口商。KWV的產品組合十分多樣化，從長相思、設拉子等經典品種的葡萄酒，再到一些獨特的混釀葡萄酒，例如KWV Classic Collection Cape Tawny。該組織尤其以其j加強葡萄酒而聞名，包括白蘭地、波特酒和雪利酒。KWV嘅葡萄酒在世界範圍內獲得咗好多獎項同讚譽，繼而成為咗南非葡萄酒行業嘅領導者。 

種族隔離的“餘震”：

喺20世纪嘅大部分時間度，南非嘅葡萄酒行業喺世界舞台上好少受到關注。抵制南非商品以抗議該国嘅種族隔離制度加劇了它在國際社會上嘅孤立無援。直到1994年種族隔離制度嘅結束以及出口市場嘅逐步開放，南非葡萄酒產業才開始緩慢復蘇，來自國外嘅旅行釀酒師都為該產業帶來了部分國際影響力，KWV都重組為民營企業，從而進一步激發咗南非葡萄酒嘅創新和品質的提升。