其實早喺6,000年前，人類已經用葡萄釀酒；但今時今日，我地變得花心了——荔枝、熱情果、杧果、蘋果、柚子，咩水果都可以釀酒，味道層出不窮，但絕大部分走甜美芳香路線。雪櫃有此良伴，何愁火熱炎夏！

至於梅酒，原來《三國志》記載曹操邀劉備「煮酒論英雄」，就係以青梅煮酒；至「奈良時代」梅酒文化傳入日本，深受當地人喜愛，逐漸發展至每家每戶都有家傳釀法，發揚光大。梅酒微酸醇甜，最啱夏日生津解悶，更有延緩衰老、保健美顏既功效 ，所以特別受到女士喜愛！

日本梅酒發展至今已經非常多元化，每一類別都有其獨特個性，大家不妨根據自己口味去選擇。當然對於各位外貌協會會員，酒標設計精美到不行既梅酒親和力絕對100分；作為禮物更加Perfect池！

市面上既日本梅酒可謂五花八門，難免眼花瞭亂，大家選擇時可以注意啲咩呢？總結以下幾個TIPS︰

(一)梅酒類別

日本洋酒酒造組合自2015年推行「梅酒相關自主基準」，規定原料僅使用「梅、糖類及酒類」既梅酒稱之為「本格梅酒」; 如果有添加「酸味料、調色劑、香料」則稱為梅酒。

(二) 梅酒的基底酒

一般來說，梅酒的基底分成三種：

1. 釀造酒精：一種經過多次蒸餾去除原料個性既蒸餾酒，使用釀造酒精通常係為左展現梅子本身的香味特性。

2. 燒酎（或者白蘭地類烈酒）：燒酎本身香氣強烈特殊，製作出梅酒較有個性，酒精度較高。許多「本格梅酒」屬呢個種類。

3. 清酒：清酒並無經過蒸餾，保留酒米既香氣同甘甜，有著溫潤既口感，以清酒作基酒浸漬出來既梅酒，層次感豐富，梅子滋味堆疊著柔順甜味同米香，纖細優雅的餘韻，係最能代表日本文化既味道！

(三) 青梅品種

喺眾多梅子品種當中，最具代表性既係「南高梅」，發源地係和歌山日高郡南部町，地形屬於低緩丘陵，一年四季日照時間長，氣候十分溫暖，具備種梅的先天條件。

【產品推介】︰

【蝶矢三年梅酒The Choya Aged 3 Years】

產地: 三重県

原料︰日本青梅

酒精度: 15%

「本格梅酒」，混合熟成三年至五年的日本梅釀成的特別梅酒。充滿高級白蘭地的香甜，層次複雜收結宜人可口。

【Helios 梅千代 黑糖梅酒】

產地: 沖繩地區

原料: 泡盛，南高梅，沖繩黑糖

酒精度︰15%

以沖繩泡盛及黑糖釀造，豐腴飽滿，濃醇甘厚。以泡盛來浸漬製作，充分提引出沖繩黑糖的濃郁、香甜和南高梅的清爽酸味。

【鍛高譚紫蘇梅酒】

產地: 北海道

原料: 青梅、紫蘇、釀造酒精、葡萄糖

酒精度︰12%

「鍛高譚紫蘇燒酌」是日本有名的燒酌品牌，以北海道天然雪水和白康町特產紫蘇蒸餾而成。淡淡紫蘇香氣將梅子的香氣提升，酸甜的口感降低燒酌的辛辣，送禮自用兩相宜。

【楯野川子宝 山形蘋果酒??】

產地︰日本山形縣

原料︰蘋果(山形県產)果汁、釀造用酒、果糖、酸味料、維他命C

子宝系列中銷量no.1！用日本山形縣既優質蘋果製成，蘋果味超香，口感超清爽。微甜但不膩，凍飲、加冰、加梳打水或雪芭一齊飲味道一流！

【Kurand丹波牛奶酒】

產地︰日本東京

原料 : 生乳、蒸餾酒

全世界第一款使用100%丹波生乳製成既牛奶酒，口感濃醇而不膩，好似飲緊牛奶一樣。凍飲之外，仲可以伴茶變成「奶茶酒」，或者製作冰沙、雪糕、益力多都得！

【Shiroi kawaii白之系列荔枝乳酪酒】

產地︰日本廣島縣

原料 : 生乳、蒸餾酒、白酒、山梨糖醇

酒精度 : 6%

日本超人氣利口酒！融合水果及牛奶，乳白色澤，滑順口感，入口瞬間，感受一股新時代女性，成熟與可愛兼具的「kawaii」女性魅力。