有哪些年份的香檳值得注意？ | 解構Vintage Champagne的密碼
如果說，香檳是一種必需品，那麼「年份香檳」就是一種信仰，是至高無上的享受！品嚐一支Vintage Champagne，你飲的不僅是一個品牌，而是「天地人」的結合——不能複製的土壤、釀酒師的匠心，而最重要的是，那一年的氣候！
香檳FANS都知道，絕大多數都是Non Vintage無年份混釀香檳(佔約75%)，混釀（可以混不同年份、混葡萄、混地塊）是香檳的藝術，但也在一定程度上削弱了「年份特質」。
無錯！跟同樣重視風土的布根地(Burgundy)產區一樣，「年份」是決定品質很重要因素。問題來了！香檳究竟有哪些好年份呢？又有哪些年份是「被低估」的潛力股？
讓我們逆時針行走，追溯香檳歷史上的優秀年份︰
2018
2018年份的香檳是非凡的一年。
夏季葡萄成熟進度很好， 8 月下旬就開始收成，葡萄不僅成熟乾淨，而且獲得豐收，CIVC 批准了每公頃 10,800 公斤葡萄的高產量。
今年紅葡萄的品質異常優秀——黑比諾達到了非凡的成熟度Henri Giraud莊主Claude Giraud就表示，今年Pinot Noir表現出色的酚類成熟度，單寧無可挑剔。
2012
異常艱難的一年，最後卻皆大歡喜。
由於這一年的極端天氣和肆虐的黴菌感染，2012年產量很低。 但酒莊精選出來的葡萄質量非常好，可能是2010年代最好的年份。平衡，容易入口。
推薦酒款︰
- Franck Bonville Les Belles Voyes 2012
- Pierre Gimonnet Special Club Cramant Grand Cru 2012
- Chartogne Taillet Les Barres 2012
- Benoît Lahaye Brut 2012
- Leclerc Briant Pure Cramant 2012
- Moussé et Fils Terre D’illite 2012
- Georges Laval Les Hautes Chèvres Brut Nature 2012
- Frédéric Savart Expression 2012
- Vilmart et Cie Grand Cellier d’Or 2012
2008
2008和2002並稱21世紀香檳最好的年份。
9月中旬開始的採收季持續天氣晴好，使得2008年份的成熟度較高，同時酸度也高，最終成為一個頂級的香檳年份，陳年能力極強，適合買回家遺忘在角落，數年甚至數十年後必定驚艷四座。
推薦酒款︰
- Diebolt Vallois Fleur de Passion 2008
- Louis Roederer Cristal 2008
- Drappier Grande Sendrée 2008
- Veuve Clicquot Vintage 2008
- Philipponnat Clos des Goisses 2008
- Alfred Gratien Cuvée Paradis 2008
- Pol Roger Rosé Vintage 2008
- Vazart-Coquart Spécial Club 2008
- Perrier Jouet Belle Epoque 2008
- De Sousa Cuvée des Caudalies 2008
- Henri Giraud Argonne 2008
- Pierre Péters Les Chétillons 2008
- Chartogne Taillet Les Barres 2008
- Besserat de Bellefon Millésimé 2008
- Philipponnat Blanc de Noirs 2008
- Mailly Grand Cru L’intemporelle Grand Cru 2008
- Agrapart Avizoise 2008
- Devaux Stenopé 2008
- Dom Pérignon 2008
2004
一個悲慘的2003年之後，香檳區迎來了一個大豐收年份。這一年的產量幾乎是2003年的3倍，成熟度也讓人滿意，酸度適中，少數香檳酒存在集中度不夠的問題，絕大多數酒莊出品都在水準以上。
推薦酒款︰
- Veuve Clicquot Grande Dame Rosé 2004
- Pommery Louise Nature 2004
- Jacquesson Avize Champ Caïn 2004
- Dom Pérignon 2004 Jeff Koons
- Pol Roger Sir Winston Churchill 2004
- Bollinger Grande Année Rosé 2004
- Laurent Perrier Alexandra Rosé 2004
- Perrier Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2004
- Franck Pascal Quinte Essence 2004 Extra Brut
- Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2004
- Eric Rodez Empreinte de Terroirs Pinot Noir 2004
- Françoise Bedel L’âme de la Terre 2004
2002
21世紀香檳最好的年份。
這一年風調雨順，可以說是教科書一般的好年份。果實成熟度很高，潛在酒精度達到了10,5度，也保持了一定酸度。2002年香檳有著無可挑剔的馥郁香氣，醇厚口感，飽滿成熟，回味悠長。
推薦酒款︰
- Piper Heidsieck Rare 2002（今年Rare成為獨立品牌）
- Krug Clos du Mesnil 2002
- Champagne De Saint Gall Orpale Blanc de Blancs 2002
- Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2002
- Bollinger Grande Année 2002
- Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2002
- Louis Roederer Cristal 2002
- Henri Giraud Argonne 2002
- Salon S 2002 Magnum
- Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs 2002
- Egly Ouriet Millésimé 2002
- Bruno Paillard NPU 2002 Magnum
- Thiénot La Vigne aux Gamins 2002
2000
延續1998和1999的高產量和品質。
2000年香檳協會規定每公頃最多收穫12600公斤的葡萄。整體上說，2000年份香檳較早進入適飲期，是近年來最能讓大家覺得舒服好喝的年份之一，柔和、平衡、細緻、優雅。
推薦酒款︰
- Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2000
- Dom Pérignon P2 2000
- Krug Vintage 2000
- Jacquesson Millésime 2000 Dégorgement Tardif
- Billecart Salmon Cuvée Nicolas François 2000
- Deutz William Deutz 2000
1996
順利平穩的大豐收年份，讓整個香檳區都歡欣雀躍。果實品質很高，釀制出的香檳成熟度和酸度並存，香氣豐富，口感醇厚。不過，有部分酒莊的出品酸度不減當年，近20年後依舊讓人無法親近。這裏推薦一些我多次品鑒之後仍很喜愛的96年份酒款：
- Duval Leroy Femme de Champagne 1996
- Alfred Gratien Cuvée Paradis 1996 magnum
- Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1996
- Philipponnat Clos des Goisses 1996
- Dom Pérignon Oenothèque 1996
- Krug Clos d’Ambonnay 1996
- Taittinger Comtes de Champagne 1996
- Taittinger Comtes de Champagne Rosé 1996
- Tarlant Saga 1996
- Bollinger RD 1996
- Perrier Jouët Belle Epoque 1996
- Larmandier Bernier Blanc de Blancs 1996
- Louis Roederer Cristal 1996
- Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons 1996
- Pol Roger Sir Winston Churchill 1996
- Salon 1996
- Veuve Clicquot Grande Dame 1996
- Diebolt Vallois Fleur de Passion 1996
- Egly Ouriet Millésimé 1996
- Deutz William Deutz 1996
1995
優秀的年份，尤其是這一年的Chardonnay，成熟度很高，平衡，飽滿，品質上乘。因此，這一年出產了很多經典的白中白香檳，例如︰
- Taittinger Comtes de Champagne 1995
- Krug Clos du Mesnil 1995
- Salon 1995
- Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 1995
- Larmandier－Bernier VV de Cramant 1995
1982
這個波爾多歷史上最偉大的年份之一在香檳區也是經典。
比如Champagne Salon的1982年份，Champagne Taittinger 藝術家珍藏系列Collection André Massion 1982，Champagne Pol Roger Blanc de Chardonnay 1982，Champagne Billecart Salmon Cuvée Nicolas François 1982和Champagne Henriot Cuvée des échanteleurs-Baccarat 1982都是驚喜，迷人的堅果和烤麵包香氣，回味如蜜般香甜。
1945
香檳區自古就是戰火紛飛的兵家必爭之地，兩次世界大戰也都沒能倖免。因此香檳人都會開玩笑一般地說，最好的年份是1919和1945年，因為戰後的幾年都只剩女人們釀酒，所以這些年份的香檳酒更細膩美好。
路易王妃酒莊選擇在這一年釀制第一款“Crystal”水晶香檳，Bollinger、Veuve Clicquot等酒莊也都在這個年份釀制了年份香檳，紀念這個香檳區劫後重生的年份。
1928
在Champagne Krug酒窖裏清晰的寫著“1928, this must be the best champagne ever made”，有很多香檳發燒友一直夢想著能嘗到Salon酒窖裏僅剩的1928年份酒。
香檳盲品大師Richard Juhlin也在其書中毫不遲疑的將1928 Pol Roger Grauves列為世界上最好香檳榜單的第一名。另外，法國著名酒評家Michel Bettane談起香檳的陳年能力，將1928年份的Bollinger、Pol Roger和Krug以其令人不敢置信的酸度和結構列為香檳陳年能力的最好證明。
