同一款葡萄酒的「新年份」和Back vintage，其價值可以相差一百倍！一些稀有年份的Back Vintage葡萄酒，甚至在發布前幾年就已被全數預售。
但究竟什麼是Back Vintage？什麼時候應該選擇購買Back Vintage酒而不是新年份酒？ 有哪些最佳年份值得飲家或投資者注意？
葡萄酒的年份看起來可能複雜難懂，其實只要您了解基礎知識，就很容易上手。我們將探索一些2022 年最值得購買的Back Vintage葡萄酒。
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什麼是Back Vintage Wine？
葡萄酒的年份（酒瓶上標示）指的是葡萄的收穫年份，這與葡萄酒上市的年份無關。
單一年份葡萄酒 只是用單一年份的葡萄收成生產出的葡萄酒。 要被貼上「單一年份」標籤，葡萄酒必需包含 75-95% 該年份的葡萄收穫——其百分比要求取決於葡萄酒產區。
葡萄酒的年份 還告訴你什麼重要訊息？
透過葡萄酒的年份，你可以得知該年葡萄生長季節的天氣狀況。這些因素對葡萄酒的質量、風味和香氣至關重要，絕對可以幫助您選擇「合心水」的葡萄酒。
換句話說，在氣候不穩定的葡萄酒產區（如Piedmont、Bordeaux、Cote de Beaune及Sauternes），酒的年份就顯得特別重要，尤其對於單一葡萄園的葡萄酒。
一般而言，氣候溫暖平衡的年份，能生產出完全成熟的葡萄，質量更好的葡萄酒；惡劣的天氣和出現極端溫度的年份，會導致葡萄酒質量較差或收成較少。
因此，來自以上產區的「最佳年份」葡萄酒，就顯得較為珍貴，所以能賣得高價格。
什麼是好年份酒？
一個好的年份取決於葡萄的質量，而質量又受到生長季節的天氣條件、陽光照射和溫度的影響。
例如，如果天氣太冷，葡萄可能不會完全成熟，甚至會出現真菌等病害。如果天氣太熱，大量的陽光照射，葡萄會過早成熟，導致葡萄酒單寧和糖份太多，而酸度偏低，令葡萄酒失去平衡。
留意，同一天氣條件可能對某些葡萄品種有利，而對其他葡萄品種不利。例如，喜歡涼爽氣候的葡萄：
- 黑皮諾 Pinot Noir
- 雷司令 Riesling
- 霞多麗 Chardonnay
- 長相思 Sauvignon Blanc
其他一些在陽光充足、天氣乾燥的葡萄園中茁壯成長：
- 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
- 仙粉黛 Zinfandel
- 西拉 Syrah
- 桑嬌維塞 Sangiovese
購買葡萄酒時 什麼情況下應考慮年份？
以下是您應該檢查葡萄酒年份的情況：
- 葡萄酒生產自天氣不可預測的產區：如法國北部、法國波爾多、意大利北部、德國、奧地利或新西蘭等地區，因為每年都有不同的氣候，使得某些年份比其他年份好得多。
如果您是一位葡萄酒愛好者，想要購買優質的Barbera d'Asti 或優雅的法國 Pinot Blanc，那麼在購買前，絕對應該對葡萄酒的年份進行一些研究。
- 你是葡萄酒收藏家：如果您是葡萄酒收藏家，購入優質年份的葡萄酒，絕對可為您的收藏增值。不同年份的酒瓶將確保您擁有全面的投資組合。
最優質的年份往往具有單寧、酸度和酒體的完美平衡，創造出可以持續數十年的標誌性葡萄酒。
陳年會影響葡萄酒嗎？
當葡萄酒經過適當陳年後，您可能會發覺到以下變化：
- 味道：葡萄酒的主要風味沒有改變，但葡萄酒可能會發展出微妙的味道，複雜和豐富的層次。
- 質地：白葡萄酒隨著時間的推移，會演變為較油潤的質感；紅葡萄酒則會變得柔順，單寧的苦澀隨著年月而下降。
- 顏色：白葡萄酒會從淡黃色轉變為金黃色；紅葡萄酒往往會從紅寶石變褐色。
具陳年潛質的紅葡萄酒產區：
- 波爾多紅混釀 Bordeaux Blend
- 勃艮第黑比諾 Burgundy Pinot Noir
- 加州赤霞珠 California Cabernet Sauvignon
- 澳洲歌海娜 Australia Grenache
- 意大利基安蒂、巴羅洛 Italy Chianti, Barolo
值得陳年的優質白葡萄酒產區：
- 阿爾薩斯/德國雷司令 Alsace/ Germany Riesling
- 波爾多乾白葡萄酒和甜白酒 Bordeaux dry/sweet white
- 澳洲獵人谷賽美蓉 Hunter Valley Semillon
- 里奧哈白混釀 Rioja White Blend
- 勃艮第霞多麗 Burgundy Chardonnay
即使您購買了最好的Back Vintage葡萄酒瓶，您也必須不斷跟踪每一瓶葡萄酒的飲用窗口、最高成熟度和成熟時間。
如果您想知道，特定葡萄酒產區/ 葡萄品種的最佳年份，您可以參考Vintage Chart。
什麼是Vintage Chart？
Vintage Chart 總結了不同年份葡萄酒的質量 和特點。圖表提供了每個年份的評級，說明葡萄酒的成熟程度、以及該地區的葡萄酒品質。
除了葡萄酒產區和葡萄酒風格，Vintage Chart還包含以下資訊：
- 評級：葡萄酒評論家的評級，反映了葡萄酒的品質。例如，100-96 評級範圍內的葡萄酒是「非凡」，而95-90範圍內的葡萄酒是「一流」。
- 成熟度：幫助您了解是否應該飲用或儲存給定年份。例如，“Hold”意味著您應該繼續儲存，慢慢等待其充分發展；如果它表示“at peak maturity”，那你應該立即開瓶，因為你將享受到該瓶酒的最佳狀態！
接下來，讓我們看看一些最著名的葡萄酒產區的一些表現最好的年份︰
2022 年最值得購買的葡萄酒年份（按產區分類）
- Chateau Latour Pauillac 2011, Bordeaux
Chateau Latour最好的年份之一，2011 Chateau Latour 以其清新、成熟的單寧和明亮的酸度令人愉悅。口感洋溢著豐碩的黑莓味及恰到好處的橡木感。
波爾多的 2011 年份在生長季節開始時，天氣溫暖，然後過渡到涼爽的夏季。
Chateau Latour Pauillac 2011估價：740 美元
2. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015, Côte de Nuits, Burgundy
這款優質的勃艮第紅酒，帶有極致優雅的櫻桃和摩卡咖啡般的香氣，具有天鵝絨般的質地，和均衡的單寧，完美的成熟度。
2015 年涼爽的春季和炎熱的夏季，為一些最精緻、最茂盛的勃艮第紅葡萄酒創造了完美的條件。
Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015，Côte de Nuits估價：99,361 美元
3. Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvee Cathelin' 2009, North Rhone
這款令人嘆為觀止的Syrah葡萄酒源於炎熱的生長季節和八月的偶爾降雨，增強了葡萄的新鮮度。這款濃郁的葡萄酒帶有令人愉悅的黑色水果和淡淡煙草味。
Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvee Cathelin' 2009 年，北羅訥河穀價格：12,873 美元
4. Benjamin-Louis - Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2012, Loire
寒冷的生長季節，導致不均勻的成熟和較低的產量。然而，這款優雅的Sauvignon Blanc在艱難的 2012 年份取得了奇蹟般的成功。這款酒散發出令人愉悅的柑橘、菠蘿和令人驚嘆的礦物質香氣。
Benjamin-Louis - Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroide 2012估價格：1,532 美元
5. Dom Perignon Rose 2008, Champagne
2008 年是香檳的偉大年份之一，而Dom Perignon亦取得了極大成功，釀造出平衡良好的香檳，具有極大的陳年潛力和令人難以置信的精緻度。Dom Perignon Rose香檳可以儲存多年，讓它慢慢發展出獨特的草莓風味。
Dom Perignon Rose 2008 估價：423美元
6. Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva 2006, Piedmont
對於大多數Barolo和Barbaresco葡萄酒來說，2006 年都非常出色。這款Barolo可以現在飲用或繼續儲存，現階段她充分展現了極其華麗的櫻桃和朱古力口味。
Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva 2006 估價：1,260美元
7. Ornellaia Vendemmia d'Artista Special Edition Bolgheri Superiore 2010, Toscana
成功的 2010 年份葡萄酒，造就了優雅的 Bolgheri 葡萄酒，單寧非常順滑。這款 Ornellaia 具有豐富的紅色水果、皮革、番茄和咖啡的味道。
Ornellaia Vendemmia d'Artista Special Edition Bolgheri Superiore 2010 估價：1,270 美元
8. Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes 2005, Catalonia
2005 年對於許多產區來說都是一個極好的年份，包括西班牙加泰羅尼亞。這款酒以濃郁的黑色水果風味和煙草、皮革、泥土香氣獲得葡萄酒愛好者的青睞。
Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes 2005 估價：912 美元
9. Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 2010, Mosel
2010 年Mosel氣候涼爽，Egon Muller酒莊的葡萄產量極低，但雷司令的果香集中度極高。這款Riesling擁有平衡的甜味、濃郁無比的蜂蜜和杏味，以及高酸度。
Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 2010 估格：16,165 美元
10. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992, Napa
1992 年在納帕的生長季節，造就了成熟的葡萄和肉質均衡的赤霞珠。此年份的Screaming Eagle 極為卓越，帶有柔和的黑莓風味，並伴有甘草、薄荷和胡椒等香氣。
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992估價：19,927 美元
