Back Vintage 葡萄酒的價值在哪？ 揀選舊年份酒的貼士
同一款葡萄酒的「新年份」和Back vintage，其價值可以相差一百倍！一些稀有年份的Back Vintage葡萄酒，甚至在發布前幾年就已被全數預售。
但究竟什麼是Back Vintage？什麼時候應該選擇購買Back Vintage酒而不是新年份酒？ 有哪些最佳年份值得飲家或投資者注意？
葡萄酒的年份看起來可能複雜難懂，其實只要您了解基礎知識，就很容易上手。我們將探索一些2022 年最值得購買的Back Vintage葡萄酒。
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什麼是Back Vintage Wine？
葡萄酒的年份（酒瓶上標示）指的是葡萄的收穫年份，這與葡萄酒上市的年份無關。
單一年份葡萄酒 只是用單一年份的葡萄收成生產出的葡萄酒。 要被貼上「單一年份」標籤，葡萄酒必需包含 75-95% 該年份的葡萄收穫——其百分比要求取決於葡萄酒產區。
葡萄酒的年份 還告訴你什麼重要訊息？
透過葡萄酒的年份，你可以得知該年葡萄生長季節的天氣狀況。這些因素對葡萄酒的質量、風味和香氣至關重要，絕對可以幫助您選擇「合心水」的葡萄酒。
換句話說，在氣候不穩定的葡萄酒產區（如Piedmont、Bordeaux、Cote de Beaune及Sauternes），酒的年份就顯得特別重要，尤其對於單一葡萄園的葡萄酒。
一般而言，氣候溫暖平衡的年份，能生產出完全成熟的葡萄，質量更好的葡萄酒；惡劣的天氣和出現極端溫度的年份，會導致葡萄酒質量較差或收成較少。
因此，來自以上產區的「最佳年份」葡萄酒，就顯得較為珍貴，所以能賣得高價格。
什麼是好年份酒？
一個好的年份取決於葡萄的質量，而質量又受到生長季節的天氣條件、陽光照射和溫度的影響。
例如，如果天氣太冷，葡萄可能不會完全成熟，甚至會出現真菌等病害。如果天氣太熱，大量的陽光照射，葡萄會過早成熟，導致葡萄酒單寧和糖份太多，而酸度偏低，令葡萄酒失去平衡。
留意，同一天氣條件可能對某些葡萄品種有利，而對其他葡萄品種不利。例如，喜歡涼爽氣候的葡萄：
- 黑皮諾 Pinot Noir
- 雷司令 Riesling
- 霞多麗 Chardonnay
- 長相思 Sauvignon Blanc
其他一些在陽光充足、天氣乾燥的葡萄園中茁壯成長：
- 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
- 仙粉黛 Zinfandel
- 西拉 Syrah
- 桑嬌維塞 Sangiovese
購買葡萄酒時 什麼情況下應考慮年份？
以下是您應該檢查葡萄酒年份的情況：
- 葡萄酒生產自天氣不可預測的產區：如法國北部、法國波爾多、意大利北部、德國、奧地利或新西蘭等地區，因為每年都有不同的氣候，使得某些年份比其他年份好得多。
如果您是一位葡萄酒愛好者，想要購買優質的Barbera d'Asti 或優雅的法國 Pinot Blanc，那麼在購買前，絕對應該對葡萄酒的年份進行一些研究。
- 你是葡萄酒收藏家：如果您是葡萄酒收藏家，購入優質年份的葡萄酒，絕對可為您的收藏增值。不同年份的酒瓶將確保您擁有全面的投資組合。
最優質的年份往往具有單寧、酸度和酒體的完美平衡，創造出可以持續數十年的標誌性葡萄酒。
陳年會影響葡萄酒嗎？
當葡萄酒經過適當陳年後，您可能會發覺到以下變化：
- 味道：葡萄酒的主要風味沒有改變，但葡萄酒可能會發展出微妙的味道，複雜和豐富的層次。
- 質地：白葡萄酒隨著時間的推移，會演變為較油潤的質感；紅葡萄酒則會變得柔順，單寧的苦澀隨著年月而下降。
- 顏色：白葡萄酒會從淡黃色轉變為金黃色；紅葡萄酒往往會從紅寶石變褐色。
具陳年潛質的紅葡萄酒產區：
- 波爾多紅混釀 Bordeaux Blend
- 勃艮第黑比諾 Burgundy Pinot Noir
- 加州赤霞珠 California Cabernet Sauvignon
- 澳洲歌海娜 Australia Grenache
- 意大利基安蒂、巴羅洛 Italy Chianti, Barolo
值得陳年的優質白葡萄酒產區：
- 阿爾薩斯/德國雷司令 Alsace/ Germany Riesling
- 波爾多乾白葡萄酒和甜白酒 Bordeaux dry/sweet white
- 澳洲獵人谷賽美蓉 Hunter Valley Semillon
- 里奧哈白混釀 Rioja White Blend
- 勃艮第霞多麗 Burgundy Chardonnay
即使您購買了最好的Back Vintage葡萄酒瓶，您也必須不斷跟踪每一瓶葡萄酒的飲用窗口、最高成熟度和成熟時間。
如果您想知道，特定葡萄酒產區/ 葡萄品種的最佳年份，您可以參考Vintage Chart。
什麼是Vintage Chart？
Vintage Chart 總結了不同年份葡萄酒的質量 和特點。圖表提供了每個年份的評級，說明葡萄酒的成熟程度、以及該地區的葡萄酒品質。
除了葡萄酒產區和葡萄酒風格，Vintage Chart還包含以下資訊：
- 評級：葡萄酒評論家的評級，反映了葡萄酒的品質。例如，100-96 評級範圍內的葡萄酒是「非凡」，而95-90範圍內的葡萄酒是「一流」。
- 成熟度：幫助您了解是否應該飲用或儲存給定年份。例如，“Hold”意味著您應該繼續儲存，慢慢等待其充分發展；如果它表示“at peak maturity”，那你應該立即開瓶，因為你將享受到該瓶酒的最佳狀態！
接下來，讓我們看看一些最著名的葡萄酒產區的一些表現最好的年份︰
2022 年最值得購買的葡萄酒年份（按產區分類）
#1 Chateau Latour Pauillac 2011, Bordeaux
Chateau Latour最好的年份之一，2011 Chateau Latour 以其清新、成熟的單寧和明亮的酸度令人愉悅。口感洋溢著豐碩的黑莓味及恰到好處的橡木感。
波爾多的 2011 年份在生長季節開始時，天氣溫暖，然後過渡到涼爽的夏季。
Chateau Latour Pauillac 2011估價：740 美元
#2 Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015, Côte de Nuits, Burgundy
這款優質的勃艮第紅酒，帶有極致優雅的櫻桃和摩卡咖啡般的香氣，具有天鵝絨般的質地，和均衡的單寧，完美的成熟度。
2015 年涼爽的春季和炎熱的夏季，為一些最精緻、最茂盛的勃艮第紅葡萄酒創造了完美的條件。
Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015，Côte de Nuits估價：99,361 美元
#3 Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvee Cathelin' 2009, North Rhone
這款令人嘆為觀止的Syrah葡萄酒源於炎熱的生長季節和八月的偶爾降雨，增強了葡萄的新鮮度。這款濃郁的葡萄酒帶有令人愉悅的黑色水果和淡淡煙草味。
Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvee Cathelin' 2009 年，北羅訥河穀價格：12,873 美元
#4 Benjamin-Louis - Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2012, Loire
寒冷的生長季節，導致不均勻的成熟和較低的產量。然而，這款優雅的Sauvignon Blanc在艱難的 2012 年份取得了奇蹟般的成功。這款酒散發出令人愉悅的柑橘、菠蘿和令人驚嘆的礦物質香氣。
Benjamin-Louis - Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroide 2012估價格：1,532 美元
#5 Dom Perignon Rose 2008, Champagne
2008 年是香檳的偉大年份之一，而Dom Perignon亦取得了極大成功，釀造出平衡良好的香檳，具有極大的陳年潛力和令人難以置信的精緻度。Dom Perignon Rose香檳可以儲存多年，讓它慢慢發展出獨特的草莓風味。
Dom Perignon Rose 2008 估價：423美元
#6 Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva 2006, Piedmont
對於大多數Barolo和Barbaresco葡萄酒來說，2006 年都非常出色。這款Barolo可以現在飲用或繼續儲存，現階段她充分展現了極其華麗的櫻桃和朱古力口味。
Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva 2006 估價：1,260美元
#7 Ornellaia Vendemmia d'Artista Special Edition Bolgheri Superiore 2010, Toscana
成功的 2010 年份葡萄酒，造就了優雅的 Bolgheri 葡萄酒，單寧非常順滑。這款 Ornellaia 具有豐富的紅色水果、皮革、番茄和咖啡的味道。
Ornellaia Vendemmia d'Artista Special Edition Bolgheri Superiore 2010 估價：1,270 美元
#8 Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes 2005, Catalonia
2005 年對於許多產區來說都是一個極好的年份，包括西班牙加泰羅尼亞。這款酒以濃郁的黑色水果風味和煙草、皮革、泥土香氣獲得葡萄酒愛好者的青睞。
Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes 2005 估價：912 美元
#9 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 2010, Mosel
2010 年Mosel氣候涼爽，Egon Muller酒莊的葡萄產量極低，但雷司令的果香集中度極高。這款Riesling擁有平衡的甜味、濃郁無比的蜂蜜和杏味，以及高酸度。
Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 2010 估格：16,165 美元
#10 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992, Napa
1992 年在納帕的生長季節，造就了成熟的葡萄和肉質均衡的赤霞珠。此年份的Screaming Eagle 極為卓越，帶有柔和的黑莓風味，並伴有甘草、薄荷和胡椒等香氣。
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992估價：19,927 美元
