毫無疑問，品酒需要一點學問。說到威士忌，可以由搞懂這三個名詞開始：
1. 單一麥芽（Single Malt）
2. 雪莉桶（Sherry Cask）
3. 泥煤味（Peat）
當然，小編也會為你推薦幾個品牌，讓你有機會將文字理論在舌頭上實踐！
單一麥芽威士忌Single Malt
到底甚麼是Single？單身嗎？（OK，很爛）其實Single時不時在威士忌術語中出現，這裡Single的意思是單一威士忌廠，例如Glenlivet和余市的出品，就是Single一個廠了。
相對於Single就是Blended，即可能將兩個或以上酒廠的酒調配成一款威士忌。這是否就代表不好呢？事實上，Blended一般是大品牌，產量大，很多時由入門款至高檔次都有，例如Suntory三得利的出品「響Hibiki」也是Blended調配威士忌。
至於Malt即麥芽，是釀造威士忌的材料，但除了麥芽，粟米、燕麥和其他穀物也可以釀造威士忌，不過味道最濃郁的就首推麥芽釀造。這個Malt字表示100%麥芽，對很多人來說就是更美味的意思。
雪莉桶Sherry Cask
我們常常見到一些威士忌有標明陳釀年期，例如12或15年，陳釀是威士忌建立風味的一個重要過程，特別是陳釀的木桶的前世故事，會對威士忌起了重要作用。
雪莉桶Sherry Cask是曾經用以釀造西班牙雪莉酒Sherry的橡木桶，這種木桶陳釀會令威士忌有像聖誕蛋糕般充滿乾果和果仁的香氣，最具代表性的可謂Macallan的Sherry Cask出品。
除了雪莉桶，波本桶Bourbon Cask也很流行，這其實是美國橡木桶的意思，一般美國威士忌都會用上新的、未陳釀過其他酒的波本桶，炭烤、雲呢拿和椰子味較重，因為是新木桶，味道也較烈。而之前陳釀美國威士忌的波本桶也會用以陳釀其他地區的威士忌，例如蘇格蘭和台灣威士忌等，效果也會有較重的雲呢拿味和糖果味。
泥煤味Peaty
假如雪莉桶陳釀過的威士忌像個紳士，那麼帶泥煤味的威士忌就像個粗獷將軍。泥煤味可以像灰、像炭，或像醫院用的味道強烈消毒藥水，最原初是出產於蘇格蘭艾雷島Islay的威士忌才有這獨特的味道，這與當地生產威士忌的方式有密切關係。
大麥在發芽後會生產出天然糖份，在這階段將麥芽烘熟，就可以拿來釀造威士忌。在艾雷島，人們會就地取材，選用產量大又便宜本地出產泥煤，作為烘熟麥芽的燃料，因此泥煤獨特而強烈的味道就變成當地出產的威士忌的印記。從前這種味道被視為不及Highland出產般高貴，但現在已成為潮流，連其他沒有泥煤出產的地方也爭相為威士忌添加泥煤味，以賺一份滄桑和粗獷感。
讀完這入門篇立即想找些威士忌為自己醒醒晨？MyiCellar搜羅了世界各地的精選威士忌，由發源地的蘇格蘭，至近年最受歡迎的日本威士忌，應有盡有，更以貼近成本價發售，總有的你心水選擇！
