
【春天的尾巴 以氈酒保存百花最美一刻 – Floral Gin Collection】
Descriptions:
四季會更替,花都一樣~櫻花季節又過去啦...但係喺氈酒嘅無限保存期之下,唔止櫻花,以各種手法保存花香可以令四季常春!
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氈酒的味道從何來?
- 蒸餾前浸泡材料萃取
- 蒸汽籃
- 加入蒸餾以外的萃取精華
浸泡後蒸餾
- 以稀釋後的中性烈酒浸泡
- 由蒸餾師決定浸泡時間,一般不多於48小時
- 亦有將材料分別浸泡,甚至分別蒸餾
- 更好控制各自的萃取時間
- 風味不會互相影響
蒸氣籃
- 將香料籃放置於蒸餾器內,以蒸氣萃取風味
- 相比混合放置,透過固定排序可以穩定出品風味
- 較容易取得細緻清爽香氣成份
那些來不及賞的櫻花
以櫻花製作的氈酒大部分來自日本,多元化的配方及萃取方式令出品不限制於花香,光譜廣闊
櫻尾氈酒 Sakurao Gin Original
- 混合使用浸泡及蒸氣籃萃取
- 櫻花之外加入夏蜜柑、日本苦橙等多種柑橘,偏重果香
六氈酒 Roku Gin
- 日式經典花、茶、果組合
- 櫻花之外更加入櫻葉,花香突出
- 清幽綠茶及柚子香氣為輔
神通氈酒 Jinzu Gin
- 比賽得獎作品,以日本櫻花勝景神通川命名
- 事先浸泡材料,蒸餾前才加入櫻花
- 以清酒稀釋調兌,日式風格出眾
Akori Cherry Blossom Gin
- 西班牙製作氈酒
- 白米基底,入口甘甜
- 櫻花香味濃郁,輔以柑橘、櫻桃等果香
Wine List: