留意返，葡萄藤係有生命既，一樣會經歷幼年期👶🏼、青春期🧒🏽、壯年期👨🏼和老年期🧓🏼。原來隨葡萄藤年歲增長，其根部會紮進土壤更深處，吸收到新藤無法想像既養份同微量元素，所以釀出既酒承載住更複雜既味道，同時由於老藤的果實量少，每串果實所分配到既營養分會更多，所以風味更為濃郁集中。
一般黎講，果農對住老藤都會特別「縱容」，盡量唔干預佢地生長，因此葡萄更能反映當地既原始風土！至於老藤係咪帶明顯既礦物味呢？呢個仍然係世紀迷思🔮之一，因為酒界對「礦物味」既定義仍然無定論，科學上也無法解釋。當然啦，老藤釀出好酒唔係必然，還要視乎種植密度、方式同埋釀造技術。
老藤較為值錢💰既另一原因，係佢既稀有度。因為老藤枝幹脆弱，需要花更多成本護理，而產量卻不成正比地少，基於經濟原則，唔少果農都會選擇拔除老藤而重新種植幼藤。此外，19世紀末至20世紀肆虐歐洲的根蚜瘤蟲🐛（Phylloxera），幾乎毀掉了九成的葡萄藤，因此歐洲地區今日仍存在的超古老藤，就顯得更加珍貴。
咁到底幾老先算得上老藤？目前業界未有統一既標準，部分地區既相關協會對老藤既定義有級數規定，比如在澳洲巴羅莎谷，35年樹齡以上就是老藤Old Vine；70年樹齡以上稱為倖存老藤Survivor Vine；100年樹齡以上是百年老藤Centurion Vine；125年樹齡以上則為始祖老藤Ancestor Vine。除了英語Old Vine、法語的Vieilles Vignes，還有德語的Alte Reben、西班牙語的Vinas Viejas、葡萄牙語的Vinha Velha、意大利語 Vecchie Vigne都是老藤的意思，另外，有些酒標上註明Pre-Phylloxera，表示葡萄藤早於根蚜癗蟲🐛侵襲歐洲前已植株。
全世界現存的古老葡萄藤並不多，最著名的幾個產區包括：澳洲巴羅莎（Barossa）產區及附近地區的Shiraz發Grenache；法國Condrieu產區的Viognier；美國加州Lodi產區的Zinfandel；西班牙Priorat產區既 Grenache同Carinena。
講到幾特別都好，味道既嘢始終要用你條脷👅來驗證。Myicellar 嚴選既老藤酒釀系列，俾你一次過品嚐來自不同區域既Old Vines 葡萄酒，深入體會專家💁🏻♂️口中既V.V風格！
【推薦酒款】
🌳Bernard Series Old Vine Chenin Blanc 2017
- 向創始人Bernard Podlashuk致敬嘅南非葡萄酒，被譽為典型嘅南非Chenin Blanc酒。2017年被評為呢款葡萄酒最佳年份。
- 葡萄來自3個傑出嘅Chenin Blanc葡萄園，平均年齡為45歲。
🌳Descendientes de J. Palacios, Petalos del Bierzo 2015
- Wine Advocate (WA) Rating 92+
- 西班牙傳奇人物Alvaro Palacios (獲選Wine Enthusiast 2003年最佳釀酒師 & Decanter 2015 風雲人物)及其姪Ricardo Perez喺Bierzo區所設立嘅酒莊，Bierzo亦被公認為西班牙潛力最高的地區
🌳La Magia Brunello di Montalcino DOCG Annata 2013
- 500升法國橡木桶陳釀三年，不銹鋼水箱和大橡木桶釀造。濃郁嘅紅莓香味撲鼻而來，帶有礦物嘅味道、適當嘅酸度及低單寧。
- 2012年份曾得到James Suckling 96 (JS96)評分。
🌳La Magia Rosso di Montalcino DOC Annata 2016
- 同Brunello使用相同嘅葡萄生產，但係用咗唔同嘅釀造工藝 - 使用冷浸方法釀造，係不銹鋼罐中發酵，低於28°的發酵溫度，僅陳釀六個月。
🌳Domaine du Vieux Telegraphe Domaine Les Pallieres Terrase du Diable Gingondas 2014
- 葡萄經過純手工採集，進行非常嚴格嘅篩選過程兩次，喺混凝土式發酵缸以及大木桶中恆溫控制發酵，發酵時間為25-30天，喺法國橡木桶（60 hl）存放20個月，裝瓶前不進行過濾，在瓶陳放2年。
- 陳年潛力15年以上。
🌳Bodega MATSU EI Recio 2016
- 以90至100歲有限產量嘅葡萄藤的果實釀成，並根據生物動力技術種植。
- 係15000千克嘅鋼筋混凝土沉積物中進行3週的發酵和浸漬，法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵14個月。
🌳Powell & Son Riesling 2018
- 手工採摘同壓榨整束葡萄，冷定型並發酵後，再進行冷穩定同裝瓶。
- 酒評家Julia Harding MW評分: 17/20
- 酒評家Mike Bennie評分: 94/100 「充滿活力嘅口感，令人垂涎嘅酸度，充滿礦物感嘅收尾，非常好。」
🌳Torbreck Vintners Torbreck The Struie 2017
- 係經過咗2016年寒冷多雨嘅冬天之後，Barossa錄得咗最潮濕嘅春季，補充左土壤中嘅水份，迎來左2017年嘅夏天，所以該年份嘅葡萄酒擁有完美成熟嘅條件。
- Struie係一種芳香濃郁嘅葡萄酒，充滿黑巧克力，李子，黑莓同紫羅蘭嘅香氣。
